Derrière le nom de Vin Noé se cache l'Américain Jonathan Purcell, qui a posé ses valises en 2012, s'est installé en France et a commencé une formation de vigneron à Beaune. Il a travaillé plusieurs années pour l'emblématique producteur bourguignon Philippe Pacalet avant de créer Vin Noé en 2016, s'installant dans une ancienne cave à Auxey-Duresses où il partage les installations avec le Domaine Dandelion et Chris Santini.
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