DIPLOMATICO SELECTION DE FAMILLA

L'avis du club

Diplomático Selección de Familia est un mélange de rhum. Ce rhum raffiné de grande qualité remplacera progressivement Reserva Exclusiva. Le rhum sélectionné est distillé à partir de mélasse et 90% est distillé à partir de miel de canne à sucre. Ils ont vieilli jusqu'à 12 ans, en partie dans d'anciens fûts de bourbon et en partie dans d'anciens fûts de sherry. De plus, ses 43° au lieu des 40° habituels lui confèrent plus de puissance aromatique. Mais qu'est-ce que la version Diplomático du miel de canne à sucre ? J'ai longuement demandé au barman de la cave, et la réponse a été simple : ce n'était pas du jus de canne à sucre cuit, ni de la mélasse raffinée. C'est en fait la mélasse qui est percée plus tôt dans le processus de fabrication du sucre, elle est donc plus proche du jus de canne à sucre que la mélasse récupérée après la cristallisation du sucre. Par conséquent, le miel de canne à sucre est plus délicat et aromatique que la mélasse !