Domaine du Mas Des Armes Cuvée Sainte Colombe 2020

L'avis du club

Domaine créé par 2 frères Marc et Régis Puccini sur la commune d'Aniane connu pour les grands Languedoc. Ils arrivent en 2003 sur la commune pour reprendre un domaine à l'abandon mais avec un beau terroir. Nouvelle structure, plantation des différents cépages sur les différents sols mais avec une démarche Bio, un chai semi-enterré pour maintenir une bonne température et favorise le travail par gravité. Une cuvée encore plus poussée que le 360, la cuvée secrète du domaine est enfin là sur le beau millésime 2020 (Elle se découvre sur les belles années avec comme dernière apparition en 2016) Un assemblage des meilleurs Syrahs et Cabernet Sauvignon avec un choix précis des parcelles et une ramasse manuelle. Puis les parcelles (mono-cépage) sont vinifiées en barriques pendant 18 mois avant l'assemblage et elles se reposent 1 an au chai avant la distribution. Une bouteille déjà prête à être bu avec des tanins bien fondus.