LA MAISON DU RHUM ILE MAURICE

L'avis du club

C'est au cœur de l'emblématique domaine viticole mauricien Chamarel que Maison du Rhum a sélectionné le troisième lot de Maison du Rhum Ile Maurice. Chamarel est célèbre pour fabriquer du rhum à base de pur jus de canne à sucre uniquement à partir de ses plantations. La Maison du Rhum a choisi un rhum distillé en 2015 et vieilli en fûts de chêne français. Afin de donner à ce rhum une nouvelle dimension aromatique, le choix de la liqueur est crucial. Après vieillissement, le rhum est vieilli pendant 4 mois dans le fût avant de Palo Cortado (variété de xérès). Il sent les fruits secs, avec de subtiles notes de café et de vanille. Le goût confirme l'arôme du nez et évolue vers le goût de la figue. La finale est légèrement boisée et vanillée.