LONG POND STC WHITE HABITATION

L'avis du club

Nez : vif et droit. Elle était d'abord très épicée (girofle, muscade), la première est vite devenue médicinale (baume, camphre). Cette introduction très influente a donné le ton à la dégustation des vins. A l'aération, il démarre sur des arômes de vanille, de lait de coco, de citron vert et de menthe blanche. Progressivement, les gousses de vanille et les noix fraîches lui donnent toujours plus de chair et de matière. La palette aromatique enivrante est interrompue par le parfum du vétiver, de la giroflée et de l'iris. Goût : vif et plein de vitalité. Les propriétés médicinales du nez élargi, l'attaque sur la mâchoire supérieure est très allongée. Le lait de coco et la vanille ont réussi à apporter une certaine onctuosité. Très fruité (poire, pêche, prune violette), très juteux au milieu. Il rééquilibre à sa manière la palette des goûts. L'arrière-goût est noble épicé (safran, cannelle), réglisse et chocolat (fèves de cacao).