PAVILLON DE TAILLEFER SAINT EMILION GRAND CRU 2019

L'avis du club

Ce vin représente plus de 90 % de la grande majorité de la production. Ce vin est 100% Merlot et est issu des terroirs des communes de Vignonet, Saint-Sulpice de Faleyrens et Saint-Emilion. Ce sont des sols argilo-siliceux contenant de l'argile bleue, des écailles de fer et des graviers. C'est une spécialité classique du domaine, Catherine et Philippe Cohen pensent que c'est la définition du Merlot du terroir de la rive droite de Bordeaux. C'est un vin de garde mais qui peut être dégusté ou conservé à partir de fruits précoces, développant ainsi des saveurs plus développées de violette, de truffe, de bois ou d'animal. Comme son nom l'indique, c'est un classique de la région de Saint-Emilion.